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Portada Buen Provecho

Propiedades medicinales del jengibre

Idalma Menéndez FeblesPorIdalma Menéndez Febles
marzo 4, 2022
en Buen Provecho
Tiempo de lectura: 3 minutos
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Pollo con jengibre al limón
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Al jengibre se le han atribuido propiedades terapéuticas y por ello es utilizado con cierta frecuencia en la medicina tradicional china. Son muy conocidas sus cualidades como estimulante gastrointestinal contribuyendo a mejorar el apetito, la digestión de los alimentos y ayuda a reducir algunos problemas digestivos como cólicos, diarreas, espasmos intestinales, gases e indigestión. Uno de los mayores beneficios es su capacidad para reducir las náuseas y los vómitos. También parece mejorar los síntomas en caso de padecer gastritis.

Tiene propiedades antivirales y ayuda a combatir los virus; es de utilidad para dolencias del aparato respiratorio, como infecciones, bronquitis, tos, gripes; posee propiedades antinflamatorias y analgésicas, por lo que es perfecto contra la artritis; reduce los problemas de piedras o cálculos de riñón; estimula la circulación sanguínea, ayudando a prevenir problemas cardiacos.

También es un buen tónico y tiene propiedades diuréticas y aceleradoras del metabolismo elevando la temperatura corporal, siendo un producto adecuado si lo que precisa el paciente es eliminar líquidos por diferentes causas. 

El jengibre contiene magnesio y cinc, que son claves para mejorar la circulación sanguínea por lo que se podría decir que contribuye a prevenir posibles problemas cardiovasculares. A nivel de aparato respiratorio el jengibre cuenta con propiedades expectorantes, por eso, una taza de jengibre caliente puede ayudar a controlar la tos fuerte y eliminar la mucosidad bronquial. También es muy útil para prevenir y tratar la afonía.

En la actualidad se viene empleando como aceite en masajes que tienen como fin mejorar la circulación sanguínea, ante problemas musculares y en terapias con vapor para aliviar determinados síntomas asociados a problemas respiratorios como es el caso de los resfriados. 

LA RECETA DE HOY:

Pollo con jengibre al limón

Ingredientes:

  • • 2 unidades de pechuga de pollo 
  • • 2 cucharaditas de jengibre 
  • • 2 cucharadas soperas de jugo de limón 
  • • 1 cucharadita de fécula de maíz o papa 
  • • 1 vaso de caldo de pollo 
  • • 1 pieza de cebolla 
  • • 2 dientes de ajo 
  • • 1 pizca de sal y pimienta 

Preparación:

Corta las pechugas en trozos pequeños, en tiras preferiblemente. Luego sella en aceite hasta dorar levemente y reserva. Aparte, sofríe la cebolla, previamente cortada finamente o en brunoise, junto con el ajo. Una vez que empiece a ponerse transparente añade a la preparación el caldo, el jugo de limón y el jengibre rallado.

Deja en el fuego hasta que hierva (unos 20 minutos) y entonces añade la cucharadita de fécula diluida en una taza de caldo. Cuando espese, rectifica sal y pimienta.

Sirve este delicioso pollo con jengibre al limón, colocando las tiritas de pollo bañadas en la salsa y acompaña con algo sencillo como un arroz blanco o unos vegetales al vapor.

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Idalma Menéndez Febles

Graduada del Instituto Superior pedagógico Rafael María de Mendive.

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