Para consumir en casa

Hoy hablaremos de los picantes en las comidas o usado tolerantemente para la salud. El ají picante, conocido como chile y pimiento picante, es el oro rojo de la mesa. Este ají cuenta con millones de consumidores habituales en el mundo y sus raíces datan de más de siete mil años. Este ají también conocido como guindilla es un alimento codiciado por muchas personas. Fue traído a Cuba por Cristóbal Colón y difundido después por los españoles.

Este ají es muy picante, pero también rico en vitaminas A, E, C, además de poseer hierro; por lo que los consumidores lo tienen en cuenta para la salud; aunque posee capsaicina, la cual es la responsable de la sensación de ardor en la boca, esa sustancia es antioxidante, y se usa como medicamento para hacer desaparecer el dolor. A este producto se le atribuyen cualidades extraordinarias como vasodilatoras y anticolestorol. A ellas se une la acción de la vitamina PP, que hace elásticos los capilares, y de la vitamina E, que aumenta la oxigenación de la sangre y permite combatir la artritis y el reumatismo de forma externa. Algunas teorías defienden que la comida picante es afrodisíaca por su alto contenido en vitamina C, ya que estimula la producción de endorfinas. Estudios fiables han demostrado que la capsaicina reduce el crecimiento de las células cancerosas. Famoso oncólogos afirman que las sustancias presentes en la capsaicina refuerzan las defensas inmunológicas frente a los tumores. Pues la presencia de vitamina C, es muy importante en la lucha contra los tumores, por lo que ha sido subrayada por muchos investigadores. La vitamina C está presente en el pimiento picante en cantidad elevada. Este ají se aconseja en la curación preventiva del infarto y enfermedades cardiovasculares; ejerce sobre el aparato digestivo una acción antiputrefacción y antifermentativa; impide que las toxinas pasen a la sangre. Y aunque muchos renuncian al picante porque temen las consecuencias de las hemorroides. Se trata de viejos prejuicios y desinformación. En el 1857 la Academia médica francesa decretó oficialmente la validez del pimiento picante contra todo tipo de hemorroides. Una cosa segura, es que en pocas semanas desaparecen congestión y dolor. La acción terapéutica es debido a la vitamina K2, que es antihemorrágica, usada con frecuencia en las comidas supera problemas del hígado y de la vesícula biliar. El pimiento picante es uno de los alimentos más indicados para favorecer y mejorar el bronceado de la piel, gracias al elevado contenido de la vitamina A. Eso sí, debe ser usado con equilibrio y moderación. No se debe abusar de él quienes sufren de acidez de estómago: úlcera, hepatitis y hemorroides. El exceso puede provocar irritaciones en las mucosas intestinales. Pero tomado en dosis terapéuticas, puede ser útil para curar algunas de las enfermedades mencionadas. Su consumo no debe ser nunca excesivo y debe ser determinado por la tolerancia personal.

LA FRASE DEL día. Es la marca de una mente educada, la que debe ser capaz de entretener un pensamiento sin aceptarlo, Aristóteles.

EFEMÉRIDE: 7-3-1875. Este día salió al aire la primera colaboración periodista que hizo José Martí en México, en la revista Universal.
Estrofas de la crónica que José Martí le publicó en el diario “Patria” en Nueva York en 1893 a Julián del Casal. “Aquel nombre tan bello que al pie de los versos tristes y joyantes parecía invención romántica más que realidad, no es ya el nombre de un vivo. Aquel fino espíritu, aquel cariño medroso y tierno, aquella ideal peregrinación, aquel melancólico amor a la hermosura ausente de su tierra nativa, porque las letras solo pueden ser enlutadas o hetairas en un país sin libertad, ya no son más que un puñado de versos, impresos en papel infeliz, como dicen que fue la vida del poeta... (...) Murió el pobre poeta, y no lo llegamos a conocer. ¡Así vamos todos, en esa pobre tierra nuestra, partidos en dos, con nuestras energías regadas por el mundo, viviendo sin persona en los pueblos ajenos, y con la persona extraña sentada en los sillones de nuestro pueblo propio! Nos agriamos en vez de amarnos. Nos encelamos en vez de abrir vía juntos. Nos queremos como por entre las rejas de una prisión. ¡En verdad que es tiempo de acabar! Ya Julián del Casal acabó, joven y triste. Quedan sus versos. La América lo quiere, por fino y por sincero. Las mujeres lo lloran.

PARA LA RISA. Le dice un señor a su esposa: No beberé en 15 años. La señora se puso muy contenta, pero a la siguiente fiesta a la que asisten, el tipo comienza a beber. Te dije que no bebería en 15 años, pero sí en bodas, bautizos y en los carnavales, el bar... entre otros. Una mujer es interroga por un policía:
Alicia: -¿dónde vives? -Yo, con mis padres
Policía: - ¿dónde viven tus padres? -conmigo
Policía: ¿Dónde viven todos ustedes?- juntos
Policía: Dónde está tu casa? -Al lado de la casa de los vecinos
Policía: -y... ¿dónde es la casa de los vecinos- Si se lo digo no me va a creer
Policía: -Dime -Al lado de mi casa.