Recomendación alimentaria

Ahora que está en el mercado la zanahoria se puede aprovechar la temporada para llevar una alimentación sana, nutritiva y sin grasas que afecten la salud. Hoy hablaremos sobre las formas de consumirla y sus nutrientes.

La Daucus Carota de la subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. Los hidratos de carbono son nutrientes apostadores de energía. Presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas, pues al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. Su uso en la cocina criolla es muy variado, pues puede consumirse cruda, cocidas, fritas o al vapor; es común ingerirla en sopas, guisos y con carnes; también en pasteles, jugo, mermeladas, y en comidas para bebé. La zanahoria siempre se ha relacionado con el mejoramiento de la visión por su contenido de vitamina A, aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel que sirve para proteger de las radiaciones solares. Además de ser digestiva, ayuda a limpiar los dientes.

La frase del día. No cambies la salud por la riqueza, ni la libertad por el poder, Benjamin Franklin.

Efeméride: 15-2-1860. Este día se publicó el Álbum cubano de lo Bueno y de lo bello, que editó Gertrudis Gómez de Avellaneda, tras llegar junto a su esposo a tierras cubanas. En esta publicación se trataban temas como literatura, moral, bellas artes y modas. Se dedicaba especial atención a todo lo que tuviese vínculo con la lírica y la poesía en general: poesías, cuentos y crítica literaria encontraron espacio en el Álbum. Tuvo una vida efímera, pues dejó de editarse en agosto del mismo año de su creación.

Amantes

El amor vive gracias a que tú existes
Porque el día es como un duende
que se prende en tu mirada

Y yo del otro lado del teléfono
Deseando raptarte de la línea.
Y esta semana cruel que no termina,
Aunque en tu amor mi corazón se alivia

Mi vida por tu voz: me has desnudado
Ahora mismo te estoy amando toda
Con cada beso iré fundiendo el modo
Para tener tu cielo en mi guardado

Qué prontitud la de mojar tus ojos
Qué suave luz el penetrar tus labios
Tú, tiritante a solo unos suspiros
Yo, enajenado, aquí, del otro lado.

Filosofía de vida. Existen personas que se creen superiores a ti; pero están equivocados, no importa si tienen mejor apariencia física, posean más bienes materiales o desempeñen una función diferente a la tuya, simplemente nadie es superior ni inferior porque todos somos mortales; tampoco nadie es igual, cada cual simplemente es único, incomparable; tú eres tú, y, yo soy yo. Lo que establece la congruencia son los valores que a la vez enmarcan diferencias dando origen a una paradoja.

Voces populares. Belleza: Arma con la cual una mujer puede seducir a un amante y aterrorizar a su esposo. Busto: Estatua de un hombre sin manos o parte de las mujeres donde el hombre cuando coloca las manos no quiere quitarlas. Crítico: Persona que sabe que el huevo está podrido, pero no sabe poner uno. Egoísta: Es una mujer con mal gusto, que está más interesada en ella misma en vez de preocuparse por mí.