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| Soñar más, ya es posible |
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| Escrito por Yolanda Molina Pérez/ Fotos: Tania Pérez y Osbel Concepción | ||||||||||
| Miércoles, 28 de Julio de 2010 13:13 | ||||||||||
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Cuando han transcurrido poco más de tres semanas del mes de julio e igual tiempo desde la apertura de la Jornada de Verano, hay un grupo de elementos sobre los cuales podemos reflexionar, a modo de cierre valorativo de algunas de las opciones que ya fueron disfrutadas por la población. FIESTAS POPULARES 2010
El incremento de kioscos en más del 50 por ciento y de áreas cerradas, propiciaron la ampliación de ofertas y la concurrencia multiplicada de los diferentes municipios a estos festejos. Aunque no todos trabajaron con igual exquisitez, de modo general hubo una mayor preocupación por la estética y el diseño de los distintos espacios. El Grupo Empresarial de Comercio trazó estrategias muy concretas, la especialización de las áreas de ventas, separar bebidas y cigarros de los alimentos y dentro de estos se crearon subdivisiones que permitieran mejores condiciones para la elaboración, se exigió la presencia de pizzas y espaguetis como parte de la oferta, así como la venta de productos industriales. Confituras y golosinas también se expendieron de forma independiente, buscando la diferenciación de un público tan especial como los niños. Otro de los aspectos sobre los cuales se insistió fue la diversificación de ofertas para poder facilitar que de acuerdo al poder adquisitivo de cada consumidor hubiese algo disponible para su bolsillo. Se trabajó sobre la media ración como parte de este propósito. Con varios días de antelación se establecieron los horarios e itinerarios para la distribución de cervezas tanto a granel (2 900 hectolitros) como embotellada (9 000 cajas), y el suministro de hielo (1 700 piedras), para el que se exigió una anticipación en su almacenamiento, para cubrir la demanda que requieren cuatro días de fiestas. De modo general la población percibió y agradeció la presencia estable de estos productos, que son sin duda alguna el pilar sobre el cual se sustenta el festejo. Caridad Díaz Duarte, director del Grupo Empresarial de Comercio en la provincia, declaró como la mayor insatisfacción que el esfuerzo realizado fuera empañado por trabajadores a los cuales fue preciso aplicar medidas por diferentes violaciones que pueden ser resumidas como engaño al consumidor, por tratarse de infracciones de precio, peso, o ausencia de productos en tablillas. Poco más de 60 casos fueron detectados y se aplican las medidas con el rigor requerido por enlodar el quehacer de casi dos millares de compañeros; no es un secreto que para las fiestas los trabajadores de la gastronomía laboran en condiciones atípicas, con extendidas jornadas y pocas condiciones, esta vez coronaron su esfuerzo con resultados, es justo que veamos sus manchas, pero no dejemos que unos pocos opaquen la luz. La embotelladora de cerveza también tuvo un gran desafío y atendiendo a sus limitaciones productivas por capacidad real, recibió apoyo de entidades de la capital; según criterios vertidos por algunos choferes con años de experiencia conduciendo pipas, hubo mucha más organización, aunque admiten que el mecanismo y sistema pueden ser perfeccionados. Es destacable la presencia de la coctelería como otra oferta dentro de las fiestas populares, pudo ser mayor si todos los municipios la hubiesen incorporado. Los desafíos que implicaron esta celebración se revertirán en beneficio de los territorios, pues algunos ante las exigencias planteadas encontraron la manera de crear ofertas que habitualmente no brindan en sus localidades. UN POCO MÁS...
Las carencias económicas también inciden sobre el arte, pero por una vez más quedó potencial por aprovecharse desde la organización, si los paseos crecieron en cantidad y variedad de propuestas, es tiempo de que los pinareños puedan disfrutarlo como un desfile, una secuencia fluida y concebida como un único espectáculo al que se insertan diversos conjuntos. La coordinación y constante avance de la procesión no puede continuar en la categoría de añoranza. Luis Homero, vicepresidente del Consejo de la Administración Provincial, señaló como una de las deficiencias sobre las cuales trabajar las agrupaciones nacionales que se promocionan y no comparecen, lo que genera insatisfacciones, asimismo insistió en que se precisa lograr mayor coherencia en la concepción general de todas las variedades artísticas que se presentan en los distintos escenarios. La calidad de los elencos, coreografías y música que se integran en el paseo pueden ser mejoradas, planificaciones minuciosas que eviten los baches o espacios de silencio en las distintas áreas bailables, así como garantizar que el ambiente festivo domine la ciudad. ANÓNIMOS... Son muchos quienes trabajan para estas fiestas y permanecen anónimos, desde el telón de fondo contribuyendo para que las fiestas populares se desarrollen sin altibajos, para esos el agradecimiento por el esfuerzo y la felicitación por formar parte del equipo de trabajo que consiguió enrumbar estas celebraciones hacia un peldaño superior. Fueron por demás unas fiestas apacibles. En intercambio con el capitán Anselmo Gutiérrez Morales, representante permanente del Minint en la comisión organizadora, conocimos que según su experiencia y opinión entre los elementos definitorios para esa tranquilidad se encuentra el incremento de la oferta, la estabilidad de la misma y la diseminación de las áreas, evitando la aglomeración innecesaria de personas. UN PASO MÁS... Las fiestas populares fueron sólo un evento del amplio panorama que comprende la jornada de verano y dentro de la cual, el Grupo Empresarial de Comercio ofrece un conjunto de ofertas como las carpas y kioscos de la calle Yagruma; en semanas anteriores fuimos testigos de intermitencias en el servicio por falta de agua, además de ausencia de algunos productos esenciales como los refrescos enlatados. Mediante Gervasio Valdés, director de la Epese, entidad mayorista que asegura estos suministros para toda la red gastronómica, conocimos que hubo atrasos con la importación de los recipientes por parte de la empresa productora y esto produjo el desabastecimiento actualmente resuelto. Sobre el tema del agua Ernesto Páez, director de Gastronomía en la provincia, declaró a Guerrillero que no se puede ofrecer el servicio de agua al cliente si no existe una conexión directa a la red hidráulica, no obstante expresó que la falta de este preciado líquido en los tanques destinados a garantizar la funcionalidad de la prestación, es injustificable. Dentro de la misma categoría se encuentra la ausencia de otros líquidos a pesar de que se está en temporada de frutas y existen las normas de elaboración y precios de venta, aseguró. La apertura del verano estuvo signada para el Grupo por un encuentro de técnicas gastronómicas en el cual se propició el intercambio entre cocineros, cantineros y especialistas de salón como un estímulo más para propiciar la deseada excelencia en los servicios que aún sigue sin concretarse, otros dos eventos similares deberán de realizarse en esta temporada. LA POSIBILIDAD DE SOÑAR... Las fiestas populares mostraron que la voluntad, el trabajo en equipo y la organización son los mejores soportes para estructurar un sueño. No digamos que se visualizó en su plena dimensión, pero al menos se demostró que no se puede renunciar a la posibilidad de derrumbar barreras, siempre que se haga desde posiciones de entrega. Las ofertas gastronómicas son el acompañamiento deseado por todos en cualquier actividad que se realice, llevar la calidad a niveles que se equiparen con la oferta es un elemento que queda en los hombres, el encuentro de técnicas gastronómicas mostró todo el caudal de conocimiento y destreza que hay en el territorio. generalizarlo y convertirlo en un sello de distinciones, es una meta alcanzable.
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