Gastritis y alimentación

La gastritis es una enfermedad que puede presentarse por diversos motivos, siendo una de las razones principales un estilo de vida desordenado. Entre sus síntomas principales tenemos: vómito, dolor lumbar, distensión abdominal o fatiga crónica.

Se recomienda que el individuo tenga una alimentación rica en legumbres, frutas, vegetales, carnes blancas y pescados, los cuales deben ser preparados con condimentos naturales y sin salsas.

Hay una selección de ciertos vegetales que sí se pueden consumir sin riesgo a sufrir complicaciones. Es importante destacar que siempre que se consuman verduras y frutas, sean sin cascaras ni semillas y estén preferentemente cocidas.

Además de esto, también es importante evitar las frituras, tortas y alimentos industrializados como por ejemplo las comidas precocidas ya que pueden empeorar los síntomas de la gastritis. Existen algunos remedios caseros que pueden ser incluidos en la dieta diaria como beber jugo de papa o prepararse un té de acelga, los cuales poseen propiedades calmantes que alivian los síntomas.

Alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en la dieta para la gastritis y la úlcera son aquellos de fácil digestión y bajos en grasa como:

Las frutas en general, en algunas personas las frutas ácidas pueden ocasionar reflujo o dolor al consumirlas, en estos casos deben evitarse. Puede incluirse mermeladas o compotas siempre y cuando sean 100% fruta y sin azúcar;

Vegetales en general, pudiéndose utilizar legumbres cocidas y sin piel durante los períodos de crisis y dolor, pues son más fáciles de digerir como por ejemplo calabacín, berenjena, zanahoria, espinacas, acelgas, ejote;

Carnes bajas en grasa, como pollo, pavo y pescado, preferiblemente preparados a la plancha, asados o cocidos. También pueden consumirse mariscos bien cocidos;

Leche y derivados como el yogur deben ser descremados;

Carbohidratos, en momentos de crisis se deben evitar los alimentos integrales pudiendo consumir arroz blanco, pasta, batata y papa, debido a que son más fáciles de digerir;

Tés como el de manzanilla

Café descafeinado;

Quesos blancos como

Aceite de oliva crudo y en pequeñas cantidades;

Condimentos naturales como hierbas finas, ajo, cebolla, perejil, cilantro, mostaza.

Durante una crisis de gastritis, lo ideal es preparar los alimentos con una consistencia más suave tipo puré, la carne puede ser preparada mechada o molida, y en el caso de las frutas y los vegetales deben ser ingeridos cocidos y sin piel, de manera que los alimentos sean más fáciles de digerir por el estómago y hacer que trabaje lo menos posible para aliviar los síntomas.

Además de esto, también puede tomar té de jengibre para ayudar a mejorar la digestión, disminuyendo la sensación de ardor y el mareo.

LA RECETA DE HOY:

Puré de lentejas

Deja las lentejas en remojo en agua fría durante unas horas, de seis a ocho horas. Pasado ese tiempo, escúrrelas y déjalas en una olla con una cebolla pelada y clavos de olor. Acto seguido añade pimentón dulce, un poco de curry y laurel.

Rocíalo todo con un poco de aceite y sal, remueve bien y cúbrelo con agua. Cuece todos los alimentos durante unos minutos y cuando veas que están listos, quita los clavos y el laurel y pásalo todo por la batidora y el pasapurés.

Esta receta se sirve caliente y se puede adornar con pequeños cuadraditos de pan tostado.