Contraindicaciones y efectos secundarios del pimiento

El pimiento es un alimento muy noble y saludable que cada día puede estar presente en nuestra dieta bajo diferentes preparaciones, ya que podemos incluir pimiento rojo en un aderezo, en una salsa, en un guisado o salteado, así como en una ensalada o sopa. Fritos, al horno, rellenos…

Beneficios para la salud

Como ya mencionamos anteriormente, el pimiento contribuye a proteger la vista, el aparato digestivo y la salud cardiovascular; favorece la diuresis y la eliminación de toxinas, y refuerza las defensas antioxidantes del organismo.

Otras propiedades

Como muchas variedades de pimientos presentan un intenso sabor, apenas es necesario añadir sal, lo cual se puede aprovechar en la elaboración de dietas hiposódicas para personas hipertensas, con patologías renales o cardiovasculares.

Propiedades del pimiento

Los pimientos poseen una serie de propiedades beneficiosas para la salud consecuencia de su composición. Son alimentos ricos en fibra, enfolatos, en vitaminas y antioxidantes, sobre todo en vitamina C.

Hoy continuaremos comentando sobre otros pimientos muy populares como son los del piquillo (País Vasco y Navarra), los de padrón (Galicia) o el chile (México), entre otros.

Los pimientos, como mencionamos en la sección anterior también son conocidos como morrón o ají, son verduras huecas originarias de América y pueden comerse tanto crudos como hervidos o asados.

Con su color y su sabor cautiva en la mesa.

Los pimientos son originarios de América y tanto su cultivo como su consumo están extendidos por todo el mundo, y es que su versatilidad, variedad, sabor y beneficios y propiedades nutricionales hacen del pimiento un alimento imprescindible en nuestras cocina.

Cómo conservar el cilantro y el culantro

Podemos encontrar diversas maneras de conservar ambas hierbas. En el caso del cilantro, es recomendable la compra de las hojas con el verde más intenso que se encuentren en el mercado. Una vez que adquieras las hojas, tienes que colocar sus raíces en agua, cubrirlas con una bolsa y resguardarlas en el refrigerador. Si realizas estos pasos correctamente, las hojas deberían durar más de dos semanas.

Es innegable la importancia del cilantro y el culantro en nuestra cocina latina. Son incontables los platillos y salsas que incluyen ambas hierbas y que nos llevan a los más agradables recuerdos. Existen incontables recetas con estas hierbas de delicias, por lo cual, es imposible no haber probado algún platillo que las incluyese. Incluso si no eres latino, debes saber que el rol de estas hierbas en la cocina es mundial.

Cilantro ancho: ¿qué es y qué diferencias tiene con el culantro?
Diferencias entre el cilantro ancho y el europeo
El cilantro ancho también conocido como cilantro cimarrón o cilantro del monte es de la misma familia y aporta grandes beneficios.

Qué es el cilantro ancho

Es una planta de origen americano, que tiene básicamente un sabor y aroma muy similar al cilantro tradicional o europeo. Su nombre científico es el de Eryngium foetidum. Las propiedades del culantro ancho y también sus usos son realmente muy parecidas. Por eso, el tradicional culantro y cilantro del monte no tienen tantas diferencias entre si, puesto que se usan gastronómicamente de forma similar, pero su tamaño de hoja es lo que mayoritariamente los distingue a uno del otro.

Cilantro cimarrón: propiedades y beneficios

El cilantro de monte no es tan diferentes al cilantro más tradicional. De todas formas, bien vale la pena repasar las propiedades del cilantro ancho.

• Excelente para aspectos digestivos. Se emplea para combatir los gases, diarrea y todo tipo de problemas estomacales y del tracto gástrico en general.

• Bueno para dolores menstruales. Es muy habitual que se utilice al cilantro ancho o cimarrón también para estos fines.

• Indicado para problemas de articulaciones. Se utiliza a esta planta para calmar dolores en rodillas y otras partes articulares.

Habitualmente se bebe en infusión o se aplican cataplasmas.

El cilantro produce la hierba cilantro. El cilantro es la semilla de la planta y puede ser recogida después de que la planta de cilantro haya florecido. Su semilla se parece a un grano pequeño de pimienta y se usa molido. No tiene el sabor cítrico de la hierba, aunque el olor es similar. La semilla es excelente cuando está tostada y luego molida, lo que le da un rico sabor picante. El culantro no produce semillas comestibles, lo cual es otro elemento que lo diferencia del cilantro. Ambas plantas florecen y producen flores cuando la temperatura es cálida y seca.

Aunque toda la planta es comestible, las hojas son las que se usan comúnmente para condimentar la comida. Usa tus uñas para cortar la hoja del tallo principal.

LA RECETA DE HOY:

Guacamole con cilantro

Ingredientes
4 Aguacates maduros! pero macizos (no aguados)
Cebolla
Cilantro
Limón
Sal

Preparación:
Abre los aguacates y quita la semilla (guarda dos o tres semillas) dentro de la cáscara ralla con un cuchillo y hacer cuadriculado.
Después sácala con una cuchara, presiónala y elabora una pasta suave pero no muy molida solo un poco procesada.
Pica la cebolla y agrégala, pica el cilantro (no tan fino, un poco grueso)
Mezcla todo cebolla, pasta de aguacate, limón y sal al gusto.
Al final pon una o dos semillas de aguacates (para evitar se oxide la mezcla).